作為貴州省的一個歷史文化名城，遵義不僅擁有豐富的歷史和文化遺產(chǎn)，還以其獨特的美食文化而聞名。除了壯麗的自然風光，還有一道道令人垂涎欲滴的美食。那么，你知道遵義有什么好吃的美食?下面就和小編一起看一看到遵義一定要吃的5大美食，讓我們詳細來了解一下吧。
到遵義一定要吃的5大美食
1、鴨溪涼粉
是貴州遵義地區(qū)最具特色的夏季休閑消暑特色風味小吃，[bai]男女老少皆宜，因產(chǎn)自遵義縣鴨溪鎮(zhèn)而得名，是黔北涼粉的代表。它采用優(yōu)質豌豆為原料，經(jīng)過水泡、細磨、濾渣、煮制和冷卻之后，切為薄薄的長條狀。看上去色澤嫩黃，質地細膩，吃的時候放上特制的油辣椒，風味獨特。
2、豆花面
是遵義人的獨創(chuàng)，在面條上覆蓋著一層豆花，面條浸泡在豆?jié){當中。這道美食小吃據(jù)說起源于清朝，剛開始的時候是素面，是專門給燒香拜佛的人吃的。后來因為價格便宜薄利多銷，不少人在吃過面之后還出謀劃策，改善做法。直到到了民國時期就發(fā)展成了豆花面。豆花面的吃法也比較特殊，面為寬面，煮熟之后浸泡在豆?jié){當中，上面放上一層豆花，再配上一碟辣椒水，吃的時候將面挑出放入辣椒碟中吃。
3、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉，是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食，已有300余年制作歷史，貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。細膩的米粉配上羊肉湯，再撒點辣椒面，光是看都看餓了。
4、酸鲊魚
酸鲊魚是遵義特色小吃，制作工序獨特，[bai]先用新鮮的小魚裹上面粉和食鹽放入壇中密封發(fā)酵，待有酸味之后，用油炸熟。色澤金黃，味道濃郁，酸香可口，十分開胃，是一道不可多得的風味佳肴。
5、遵義雞蛋糕
入口蛋香、回味悠長，精制烘烤而成，金黃油亮，質優(yōu)味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。能把雞蛋糕這種常見的糕點做到美食級別的，也是沒誰了。松軟的雞蛋糕，一小個一小個，適合與朋友分享，不會太甜膩不怕長胖，剛出爐時香氣誘人，冷了也好吃，味道甩開市場上普通蛋糕一條街。
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