東坡肉的來歷，蘇軾被貶烹飪而來（江南地區(qū)傳統(tǒng)名菜）

在我國歷史上的詩人非常多，如果提到會(huì)做菜、是美食家的詩人，相信大多數(shù)小伙伴會(huì)想到蘇軾，從而聯(lián)想到東坡肉，那么東坡肉的來歷是什么呢?接下來就讓小編為大家解答吧。

東坡肉的來歷

東坡肉又叫做紅燒肉，是豬肉為主材制作的江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，也屬于川菜系，關(guān)于東坡肉的來歷相傳是北宋詞人蘇軾所創(chuàng)制，因?yàn)樘K軾是四川省眉山人，東坡肉的最早發(fā)源地是四川眉山，原型是徐州回贈(zèng)肉，是徐州東坡四珍之一。

相傳這道菜1077年4月蘇軾赴任徐州知州，7月黃河決堤，蘇軾身先士卒率領(lǐng)禁軍武衛(wèi)營和全城百姓抗洪筑堤保城，經(jīng)歷艱苦奮戰(zhàn)保住了徐州城，百姓們?yōu)榱烁兄x他殺豬宰羊，蘇東坡手下后做成紅燒肉回贈(zèng)給參加抗洪的百姓，因此最初叫做回贈(zèng)肉，1089年蘇軾前往杭州任職，再次制作紅燒肉贈(zèng)送，于是稱為東坡肉。

蘇軾資料介紹

蘇軾字子瞻，號(hào)鐵冠道人、東坡居士，1037年1月8日出生于眉州眉山，是北宋文學(xué)家、書法家、美食家以及畫家，也是歷史上的治水名人，1057年蘇軾進(jìn)士及第，在宋神宗時(shí)期曾經(jīng)在鳳翔、杭州等地任職，1080年因?yàn)闉跖_(tái)詩案被貶至黃州，知道宋徽宗時(shí)獲大赦北還，卻在常州病死。

蘇軾的主要影響

蘇軾的影響分為文學(xué)和藝術(shù)兩方面，從文學(xué)方面來看，他一生寫下了二千七百多首蘇詩，其中干預(yù)社會(huì)現(xiàn)實(shí)和思考人生的題材十分突出，對(duì)詞作體系也進(jìn)行了全面的改革，而且蘇軾非常擅長(zhǎng)寫議論文，從藝術(shù)方面來看，蘇軾擅長(zhǎng)寫行書、楷書，也擅長(zhǎng)畫墨竹。

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