弓魚(yú)一聽(tīng)之下肯定是以為一種魚(yú)，魚(yú)怎么會(huì)不死呢，生老病死不是自然規(guī)律嗎?真的有這種魚(yú)嗎，吃了他，我們也會(huì)長(zhǎng)生不死嗎?現(xiàn)在小編帶你們了解一下這個(gè)神奇的“生物”。
弓魚(yú)簡(jiǎn)介
?“弓魚(yú)”也叫“綁?mèng)~”,是山城福建省建甌市處理塘魚(yú)的傳統(tǒng)獨(dú)特工藝。它是塘魚(yú)抓上岸后，綁?mèng)~的一種技術(shù)。漁農(nóng)在魚(yú)塘邊捕邊綁，即用繩子從魚(yú)鼻子穿到唇，尾部綁肛門下，這叫初綁。然后把魚(yú)放入溪河清活水中“吐污納新”，再行二次弓綁，即頭部不動(dòng)，尾部由肛門下移到肛門上，使魚(yú)弓彎成半圓形。這種弓過(guò)的魚(yú)，吃起來(lái)特別鮮美，沒(méi)有魚(yú)腥味。鮮魚(yú)經(jīng)過(guò)“弓魚(yú)”處理，冬天可以保活4～5天，夏天可以保活1～2天，還能除去魚(yú)肉的污泥味。
弓魚(yú)歷史追朔：
而據(jù)有關(guān)資料記載：“弓魚(yú)”始于元末明初。弓過(guò)的魚(yú)吃起來(lái)不但新鮮，而且不臭泥味，又因肛門被綁緊，吃進(jìn)的新鮮水也無(wú)法排出，魚(yú)活的時(shí)間特別長(zhǎng)，一般可活三天，便于離水后的長(zhǎng)途運(yùn)輸、販賣。時(shí)間可達(dá)數(shù)小時(shí)甚至十余小時(shí)。這項(xiàng)綁?mèng)~的技術(shù)為此被一直沿襲下來(lái)。
建甌淡水養(yǎng)魚(yú)歷史可追溯到元末明初，迄今大約六百余年。據(jù)說(shuō)養(yǎng)魚(yú)技術(shù)是由江西九江傳入的。但“弓魚(yú)”始于何時(shí)，始創(chuàng)何人，卻無(wú)從考證。“弓魚(yú)”至少解決了兩大難題：一是讓魚(yú)保持鮮活，解決了活魚(yú)運(yùn)輸?shù)碾y題;二是排除池魚(yú)體內(nèi)污泥腥臭，解決了魚(yú)肉質(zhì)量問(wèn)題。
弓魚(yú)不死之謎
在福建北部的崇山峻嶺之間，流傳著一種鮮為人知的古老技藝。據(jù)說(shuō)，用一根草繩將池塘里打撈上來(lái)的魚(yú)捆綁成弓的形狀，魚(yú)在離開(kāi)水后依然能保持鮮活。這個(gè)歷經(jīng)幾百年的“旱運(yùn)保鮮”的技法，看似有悖于一般常識(shí)，卻在當(dāng)?shù)厣涎葜鴤髌妗Ｓ浾呱钊媵~(yú)塘探尋弓魚(yú)的訣竅，意外發(fā)現(xiàn)在它背后居然還隱藏著危險(xiǎn)。魚(yú)類專家對(duì)弓魚(yú)保鮮表示懷疑，趕赴現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助調(diào)查，結(jié)果同樣出乎專家的意料。
在經(jīng)過(guò)一系列對(duì)比驗(yàn)證之后，弓魚(yú)不死的奧秘終于真相大白。
傳統(tǒng)上，弓魚(yú)只能右弓不能左弓，漁民和民俗學(xué)者認(rèn)為左弓的話存活時(shí)間大大縮短，因?yàn)轸~(yú)向右彎，魚(yú)的內(nèi)贓可以不像左弓般擠壓，對(duì)魚(yú)比較舒服。但中國(guó)中央電視臺(tái)科教頻道節(jié)目《走近科學(xué)》請(qǐng)來(lái)魚(yú)類專家做試驗(yàn)，結(jié)果無(wú)論右弓左弓魚(yú)類的生存時(shí)間都是差不多，專家結(jié)論漁民認(rèn)為右弓比較好是因?yàn)榱?xí)慣使然，魚(yú)的左面比較多器官，弓起來(lái)麻煩而已。
弓魚(yú)的存活率比較長(zhǎng)是因?yàn)楣~(yú)因綁扎而強(qiáng)迫開(kāi)口，而魚(yú)腮也一樣強(qiáng)行張開(kāi)，因此吸氧多。緊綁也使魚(yú)身減少活動(dòng)，防止傷害，不會(huì)消耗體能。沒(méi)有弓魚(yú)處理的魚(yú)已經(jīng)無(wú)力張開(kāi)口和腮，在離水的環(huán)境下，很快因缺氧機(jī)能衰退而死。但是弓魚(yú)這樣技術(shù)，只能適用空氣濕度高，溫度平均的地區(qū)，干旱、溫度極端的地區(qū)則弓魚(yú)便不能生效。而且非所有魚(yú)類合適弓魚(yú)，鱔魚(yú)、泥鰍等等長(zhǎng)形而柔軟的魚(yú)類，也不適合。
正常情況下，魚(yú)離開(kāi)了水，就如人離開(kāi)了空氣，很快就死翹翹了。各位盆友是不是又學(xué)會(huì)了一招呢，更多未解之謎為你一一解開(kāi)，請(qǐng)關(guān)注51區(qū)未解之謎網(wǎng)(www.51qumi.com)
